Chi siamo2018-02-19T22:28:21+01:00
Manifattura Birre Bologna

Chi Siamo

Questi siamo noi, siamo il Manifattura Birre Bologna. Io sono Michele, il birraio e ideatore del birrificio appassionato di birra e tutto quello che gira intorno,
lei è Simona e come potete ben vedere dalla maglietta, è la mia prima supporter. Al centro di tutto il nostro progetto abbiamo messo la birra e chi la consuma. Siamo noi il nostro primo cliente e non abbiamo intenzione di deluderlo.
crediamo che nelle piccole quantità si riesca ad esprimere le grandi qualità.

Il Birraio

Dopo un periodo di sperimentazioni domestiche come homebrewer mi sono rimesso sui banchi di scuola e ho frequentato un corso tecnico per diventare “birraio artigiano”. Ho avuto la fortuna di svolgere alcuni stage presso birrifici affermati dove ho potuto assaporare la gioia che ti può regalale il far nascere una birra. A quel punto ho avuto la certezza che quello era il lavoro che desideravo fare. L’odore di cereali durante la macinazione, il profumo di pane e di biscotti che si sprigiona in birrificio una volta impastato il malto con l’acqua, l’esplosione di aromi nel momento della luppolatura, l’allegro borbottio del fermentatore durante la fermentazione, i primi assaggi e finalmente dopo aver rispettato tutti i tempi necessari a fare un buon prodotto; l’imbottigliamento.

MFB – Manifattura Birre Bologna è in attesa della propria sala cottura.
Al momento produce i propri prodotti con propria ricetta utilizzando l’attrezzatura del seguente birrificio:
Birrificio Cordioli, V.le del Lavoro, 10, Villafranca di Verona VR