La Kolsch è la birra tipica prodotta nella regione di Colonia. Un tempo (XXVII secolo) i birrai di Colonia erano obbligati a sottoscrivere un giuramento: Il giuramento era più o meno il seguente “… che preparerai la tua birra da buon malto con buoni cereali e buon luppolo, ben bollita e che la inoculerai con lievito ad alta fermentazione…” Una sorta di disciplinare da seguire scrupolosamente pena l’allontanamento dalla città. Anche il nostro prodotto rispetta le stesse indicazioni. A Colonia viene servita in bicchieri cilindrici di vetro sottile da 20 cl., questa piccola quantità fa si che il bicchiere si svuoti velocemente, i camerieri sono sempre attenti e appena vedono che la birra sta per finire ve ne servono un’altra fino a quando non dite basta. La nostra Kolsch è una birra chiara con un bel color giallo oro pallido. Ha un gusto morbido, fruttato delicato ed elegante. I Tedeschi ritengono che stimoli l’appetito e favorisca la digestione? L’aroma evidenzia sottili note fruttate e al palato si percepisce una punta di cremosità. È una birra da servire ben fredda, intorno ai 5°. Con una gradazione alcolica del 5% VOL. questa birra è l’ideale come aperitivo. ABBINAMENTI La nostra Kolsch dà il meglio si se con abbinamenti a piatti leggeri, freschi, moderatamente saporiti. Da provare assolutamente con insalate miste estive contenenti mozzarelle a mais. In generale si possono abbinare formaggi freschi tipo crescenza, squacquerone oppure verdure alla piastra o ancora un bel nodino di vitello alla piastra.

La Weissbier MFB è una birra di frumento in stile Bavarese. il frumento è un ingrediente utilizzato da millenni per la fabbricazione della birra. Pensa che in alcuni momenti storici, la produzione di questa bevanda è stata arrestata perché sottraeva dai granai buona parte del grano destinato alla panificazione. La nostra weissbier è una “hefeweizen” ovvero una birra torbida e ricca di lieviti in sospensione. La weissbier è riconoscibile fra tutte le birre in quanto oltre al suo tipico aspetto, sprigiona al naso evidenti sentori di banana e chiodi di garofano. Prima di stappare la bottiglia, ti consigliamo di capovolgerla in modo da riportare in sospensione i lieviti depositati. Questa birra non va servita troppo fredda, intorno ai 7° è perfetta. La sua gradazione alcolica contenuta ( 5,2% VOL.) la rende una compagna ideale per qualsiasi circostanza; aperitivi, spuntini, pranzi e cene. ABBINAMENTI Per goderti al meglio la nostra weissbier ti consigliamo di abbinarla a piatti freschi, delicati e non troppo saporiti. L’abbinamento ideale è quello con piatti di mare in genere, da provare con una tartare di tonno. Altri ottini abbinamenti potrebbero essere: Bresaola con grana e rucola, pollo al limone, omelette agli spinaci, carpaccio di manzo, caprese con mozzarella di Bufala.