Dopo un periodo di sperimentazioni domestiche come homebrewer mi sono rimesso sui banchi di scuola e ho frequentato un corso tecnico per diventare “birraio artigiano”.

Ho avuto la fortuna di svolgere alcuni stage presso birrifici affermati dove ho potuto assaporare la gioia che ti può regalale il far nascere una birra.

A quel punto ho avuto la certezza che quello era il lavoro che desideravo fare.

L’odore di cereali durante la macinazione, il profumo di pane e di biscotti che si sprigiona in birrificio una volta impastato il malto con l’acqua, l’esplosione di aromi nel momento della luppolatura, l’allegro borbottio del fermentatore durante la fermentazione, i primi assaggi e finalmente dopo aver rispettato tutti i tempi necessari a fare un buon prodotto; l’imbottigliamento.

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